Kenali Efek Samping MSG Pada Tubuh

Kamis , 23 September 2021 | 16:26
Kenali Efek Samping MSG Pada Tubuh
Sumber Foto: Qingdao Subensu Health Industry Co., Ltd.
Ilustrasi.

JAKARTA - MSG atau yang lebih dikenal dengan sebutan micin memang dapat memaksimalkan cita rasa masakan. 

Monosodium glutamate (MSG) sendiri juga merupakan penambah rasa yang sudah dikenal luas oleh masyarakat. Biasanya zat ini ditambahkan ke makanan seperti sayuran kaleng, sup, dan daging olahan. Meskipun aman dikonsumsi, penggunaan yang melebihi batas bisa menimbulkan sejumlah dampak kesehatan. 

Beberapa dampak kesehatan dari konsumsi MSG antara lain, sakit kepala, sakit dada, sering berkeringat, mual dan lain-lain. Lalu adakah dampak MSG untuk kesehatan tubuh seseorang?

Melansir Healthline, MSG berasal dari asam amino glutamat atau asam glutamat, yang merupakan asam amino paling melimpah di alam. Asam glutamat adalah asam amino yang tidak esensial, artinya tubuh dapat memproduksinya.  Zat ini melayani berbagai fungsi dalam tubuh dan ditemukan di hampir semua makanan.

Secara kimia, MSG adalah bubuk kristal putih yang menyerupai garam meja atau gula. Ini menggabungkan natrium dan asam glutamat, yang dikenal dengan garam natrium. Asam glutamat dalam MSG dibuat dengan fermentasi pati, tetapi tidak ada perbedaan kimia antara asam glutamat dalam MSG dan dalam makanan alami.

Asam glutamat dalam MSG mungkin lebih mudah diserap karena tidak terikat di dalam molekul protein besar yang perlu diuraikan oleh tubuh. MSG meningkatkan rasa umami daging yang gurih. Umami adalah rasa dasar kelima, bersama dengan asin, asam, pahit, dan manis.

Gejala yang terjadi umumnya ringan dan tidak memerlukan perawatan. Oleh karena itu, satu-satunya cara untuk mencegah reaksi dengan menghindari makanan yang mengandung MSG. Sementara pengobatan untuk gejala akibat MSG bisa bervariasi, tergantung pada gejala, dan tingkat keparahannya. Gejala ringan biasanya hilang tanpa pengobatan. (E-4)



Sumber Berita: RRI.

Tags :

KOMENTAR

End of content

No more pages to load