Pendamping Ketupat Lebaran, Resep Sambal Goreng Kentang Pete Hati Ampela ala Chef Devina Hermawan, Simple!

SINAR HARAPAN - SAMBAL goreng kentang pete hati ampela ayam adalah salah satu menu yang ada di meja makan saat Idul Fitri.

Untuk kamu yang ingin memasaknya tahun ini, berikut resep sambal goreng kentang ati ampela ala Chef Devina Hermawan yang dijamin enak dan mudah dibuat, cocok untuk hidangan Lebaran. 

Simak resep dan cara membuat sambal goreng kentang pete hati ampela ala Chef Devina Hermawan di bawah ini.

Baca Juga: Bosan dengan Opor Ayam? Berikut Resep Gulai Ayam Khas Padang, Hidangan Lebaran, Cocok Disantap dengan Ketupat!

Sambal Goreng Kentang Ati Ampela

Bahan

• 2 buah kentang
• 250 gr hati ayam
• 250 gr ampela ayam
• 75 gr pete kupas
• 3 buah cabai merah tanjung, potong
• 4 lembar daun salam
• 1 batang serai
• 2 jempol lengkuas, geprek
• 50 ml air
• ½ sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk / penyedap
• 2 sdm gula merah
• ¼ sdt merica

Bahan bumbu halus 

• 6 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 6 buah cabai merah tanjung, potong
• 5 butir kemiri
• 1 sdt terasi
• 4 cm jahe
• Minyak secukupnya

Baca Juga: Resep Kue Nastar Warisan Keluarga ala Chef Devina Hermawan: Lumer di Mulut, Dijamin Sukses! Simak Videonya

Cara membuat

1. Rebus hati ampela dengan sedikit garam, tiriskan lalu potong-potong

2. Potong-potong kentang lalu goreng dengan sedikit minyak hingga kecokelatan, tiriskan 

3. Blender bawang putih, bawang merah, cabai merah tanjung, kemiri, jahe, terasi, dan sedikit minyak hingga halus

4. Tumis bumbu halus hingga minyak keluar dan wangi kemudian masukkan ati ampela, daun salam, serai, dan lengkuas, aduk rata

5. Tambahkan garam, kaldu bubuk, gula merah, merica, aduk rata lalu masukkan kentang, cabai merah, petai, air asam jawa, dan air 

6. Sambal goreng kentang hati ampela siap disajikan. Untuk langkah lengkapnya, cek video berikut.