• Jumat, 1 Juli 2022

Resep dan Cara Membuat Kue Lebaran Kastengel Premium ala Chef Devina Hermawan: Enak dan Gurih! Simak Videonya

- Rabu, 20 April 2022 | 12:18 WIB
Resep Kastengel ala Devina Hermawan, Kue Kering yang Mudah Dibuat dan Praktis (Twitter.com/Devina Hermawan)
Resep Kastengel ala Devina Hermawan, Kue Kering yang Mudah Dibuat dan Praktis (Twitter.com/Devina Hermawan)

SINAR HARAPAN - IDUL Fitri di depan mata, jika kamu ingin membuat sendiri kue kering Idul Fitri tahun ini, berikut resep dan langkah membuat kue kastengel premium yang enak dari Chef Devina Hermawan.

Resep Kastengel Premium ala Chef Devina Hermawan

Bahan

  • 90 gr wijsman
  • 90 gr mentega (unsalted butter), jika menggunakan margarin takaran garam kurangi
  • 10 gr gula halus
  • 2 butir kuning telur (ukuran besar)
  • 50 gr keju parmesan parut
  • 50 gr keju edam parut
  • 50 gr tepung maizena
  • 200 gr tepung protein rendah
  • 4-8 gr baking powder (selera)
  • 2-4 gr garam laut (atau 1-2 gr garam rafinasi halus)
  • 10 gr susu bubuk

Baca Juga: Resep Nasi Tomat Rice Cooker yang Viral: Mudah, Murah, Gurih dan Enak Buat Menu Sahur!

Topping

  • 1 butir kuning telur
  • ½ sdm susu cair
  • Pewarna kuning secukupnya
  • Keju cheddar atau parmesan parut secukupnya 

Cara membuat 

  1. Kocok wijsman, mentega, dan gula halus hingga pucat dan mengembang
  2. Masukkan kuning telur satu per satu, aduk lagi sebentar
  3. Campurkan tepung, maizena, baking powder, garam, dan susu bubuk lalu aduk rata kemudian saring ke dalam adonan mentega, aduk dengan spatula hanya sampai tercampur rata
  4. Masukan keju edam dan keju parmesan parut, aduk sebentar menggunakan tangan
  5. Jika ingin menggunakan keju cheddar parut, sebaiknya keju cheddar parut disimpan 2-3 hari di dalam kulkas dalam keadaan terbuka supaya kering
  6. Ambil adonan lalu pipihkan dengan ketebalan ± 0,5 cm, potong sepanjang 5 cm atau sesuai selera 
  7. Olesi dengan campuran kuning telur dan susu di permukaannya, taburi dengan keju parut kemudian tekan menggunakan scraper atau spatula agar keju menempel
  8. Potong adonan selebar ± 1 cm atau sesuai selera, pastikan ukuran dan ketebalan kue seragam
  9. Pindahkan ke atas loyang yang sudah dialasi dengan baking paper dan pastikan diberi jarak, panggang dengan suhu 140°C selama 40-50 menit tergantung ukuran kue
  10. Setelah dingin, simpan kastengel di wadah kedap udara. Untuk lebih jelasnya simak langkah pembuatan di video berikut ini.

Baca Juga: Resep Takjil ala Kimbab Family: Cuma Butuh Minuman Kaleng, Jelly, dan Buah! Menu Gampang Buat Berbuka Puasa

Resep ini dikutip dari YouTube Chef Devina Hermawan. Jangan lupa like videonya ya. Bagaimana, langkah pembuatan kue Lebaran yang cukup mudah diikuti bukan? Selamat mencoba.***

Editor: Rosi Maria

Sumber: YouTube Devina Hermawan

Tags

Artikel Terkait

Terkini

X