• Selasa, 6 Desember 2022

Minyak Goreng Langka, Ini 5 Minyak Alternatif untuk Menggoreng dan Menumis

- Kamis, 10 Maret 2022 | 11:52 WIB
Berikut alternatif minyak untuk menggoreng selain minyak kelapa sawit. (Pixabay.)
Berikut alternatif minyak untuk menggoreng selain minyak kelapa sawit. (Pixabay.)

SINAR HARAPAN - UDANG goreng, ayam goreng, kentang goreng, tempura, tahu goreng crispy—semuanya enak! Sayangnya minyak goreng berbahan kelapa sawit yang belakangan ini langka mungkin menghambat Anda untuk menikmati makanan-makanan kesukaan Anda.

Berikut beberapa alternatif minyak untuk menggoreng dan menumis yang bisa Anda temukan di pasaran saat ini.

Pertama, minyak alpukat memiliki titik asap tinggi, yaitu 271 derajat celcius. Titik asap merupakan temperatur ketika minyak atau lemak pada kondisi tertentu menguapkan sejumlah senyawa volatil. Hal ini bisa diamati dari penampakan asap yang jelas di permukaan minyak

Baca Juga: Stabilkan Harga Minyak Goreng, Kebijakan Pemerintah Jangan Jangka Pendek

Minyak ini memiliki aftertaste rasa alpukat sedikit manis, jadi lebih cocok untuk memasak dessert daripada ayam goreng. Namun, minyak alpukat dibanderol jauh lebih mahal daripada minyak lainnya, dengan harga Rp200 ribuan per 200 ml.

Kedua, minyak kacang tanah yang memiliki titik asap 232 derajat celcius sehingga cocok untuk menggoreng dan menumis masakan di suhu tinggi.

Beberapa restoran terkemuka di AS menggunakan minyak kacang tanah untuk menggoreng makanan seperti kentang goreng. Minyak kacang tanah memberi efek rasa yang sangat lezat seperti bermentega pada kentang goreng tersebut. Minyak ini daibanderol dengan harga Rp40 ribu per liternya.

Baca Juga: Parah! 24 Ribu Liter Minyak Goreng Ditimbun di Lebak

Ketiga, minyak kedelai dengan titik asap 160 derajat celsius. Minyak kedelai, jadi pilihan menggoreng serbaguna yang bagus. Anda bisa menggoreng apa saja mulai dari udang yang dilapisi tepung roti hingga kue-kue. Minyak kedelai disukai karena netral dan tak menambahkan rasa apapun pada makanan. Minyak ini dibanderol sekitar Rp40 ribu per liternya.

Keempat, minyak jagung memiliki titik asap cukup tinggi, 178 derajat celcius. Seperti minyak kedelai, minyak jagung adalah minyak netral dengan titik asap tinggi yang harganya cukup terjangkau.

Halaman:

Editor: Rosi Maria

Sumber: Berbagai sumber

Tags

Artikel Terkait

Terkini

X