Resep Gulai Ayam Ala Chef Devina Hermawan, Cocok untuk Menu Berbuka Puasa! Sedap dan Padat Nutrisi

SINAR HARAPAN - CHEF Devina Hermawan membagikan resep ayam gulai yang dapat dibuat sendiri di rumah, cocok untuk dijadikan sebagai pilihan menu saat menjalani puasa dalam waktu dekat.

Selain itu, menu ini juga bisa sedikit dimodifikasi yang diperuntukkan khusus bagi si kecil yang mengalami gangguan pertumbuhan dengan tambahan PKMK formula padat nutrisi sesuai anjuran dokter.

"Gulai ayamnya ini sudah disesuaikan supaya cukup cocok sama si kecil karena kan kadang anak kecil itu nggak suka yang terlalu tajam, ya, aromanya. Jadi aromanya nggak flat, ada sesuatu cuma nggak terlalu tajam," kata Devina di Jakarta, Sabtu.

Baca Juga: Cocok di Cuaca Dingin, Simak Resep Soto Ayam Kuning dan Sayur Asem Super Pedas! Nikmat dengan Nasi Panas

Menu ayam gulai berikut merupakan salah satu dari beberapa resep masakan yang terangkum dalam buku "The Winner's Recipe" oleh Nutricia, diluncurkan Sabtu.

Buku ini mencakup ragam resep yang disusun dengan mempertimbangkan produk PKMK untuk si kecil yang membutuhkan nutrisi tinggi kalori.

Berikut resep yang dapat Anda coba di rumah.

Baca Juga: Resep Kari Kambing Gampang dan Simpel, Olahan Daging Kurban Idul Adha: Cek Cara Masak dan Videonya

Bahan utama
- 400 gram paha ayam fillet
- 15 ml air jeruk nipis
- 2 gram merica

Bahan bumbu halus
- 60 gram bawang merang
- 40 gram bawang putih
- 25 gram kacang mede (bisa diganti dengan kemiri)
- 15 gram jahe
- 25 gram lengkuas
- 25 gram kunyit bakar
- 30 gram cabe merah tanjung, buang biji
- 3 gram ketumbar butir sangrai
- 3 gram merica putih
- 3 gram jintan sangrai
- 100 ml minyak
- 50 ml air

Baca Juga: Resep Tongseng Sapi Ala Chef Devina Hermawan, Olahan Daging Kurban Idul Adha: Sedap dan Empuk

Bahan aromatik
- 20 gram serai
- 2 gram asam kandis
- 1 gram bunga lawang
- 10 gram daun kunyit
- 2 gram pala
- 1 gram kapulaga
- 2 gram daun salam
- 1 gram daun jeruk
- 5 gram kaldu ayam bubuk
- 2 gram kaldu jamur/penyedap
- 100 ml santan
- 700 ml air kaldu ayam
- garam secukupnya
- Tambahan khusus untuk anak yang membutuhkan PKMK: 150 ml Nutrinidrink Cair Vanilla/8 sendok takar Nutrinidrink Bubuk Vanilla + 120 ml air

Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Opor Ayam Spesial ala Chef Devina Hermawan, Gurih dan Lezat Buat Sajian Lebaran

Cara membuat
1. Siapkan ayam yang dimarinasi dengan dilumuri jeruk nipis

2. Sambil menunggu ayam dimarinasi, siapkan bumbu halus. Blender semua bumbu halus. Kemudian tumis hingga bumbu memunculkan aroma wangi

Baca Juga: Pendamping Ketupat Lebaran, Resep Sambal Goreng Kentang Pete Hati Ampela ala Chef Devina Hermawan, Simple!

3. Jika minyak dari bumbu halus sudah tampak sedikit keluar, masukkan semua bahan aromatik satu per satu. Tumis hingga wangi, keluar minyak, dan bumbu dasar sudah agak menggelap

4. Masukkan bahan utama, yaitu ayam, beserta bumbu-bumbu. Setelah beberapa saat, masukkan air kaldu ayam. Masak selama 30 menit di api sedang

5. Ayam gulai sudah siap saji. Namun apabila Anda membutuhkan tambahan PKMK untuk si kecil, masukkan Nutrinidrink vanilla di tahap akhir setelah 30 menit.

Baca Juga: Bosan dengan Opor Ayam? Berikut Resep Gulai Ayam Khas Padang, Hidangan Lebaran, Cocok Disantap dengan Ketupat!

Kemudian aduk rata dan masak selama 15 menit atau hingga matang.***